پلی اتیلن گلیکول (PEG) با فرمول شیمیایی (C2H4O)n، یک ترکیب آلی اتوکسی اتیلن است که از نظر ظاهری شبیه به موم یا روغن شفاف و بی رنگ است. این ماده با طیف وسیعی از جرم مولکولی (از 200 تا 1000000) در دسترس است و در دمای اتاق به صورت مایع

سورفاکتانت‌ ها، که به عنوان مواد فعال سطحی نیز شناخته می‌شوند، دسته‌ای از مولکول‌ها هستند که کشش سطحی بین مایعات را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهند. این خاصیت منحصر به فرد، کاربردهای گسترده‌ای را در صنایع مختلف به آنها می‌دهد. در این مقاله، به بررسی جامع سورفاکتانت‌ها، از جمله

سویا لسیتین، ماده‌ اولیه مشتق شده از دانه‌های سویا، یک امولسیفایر و افزودنی غذایی محبوب است که در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و صنعتی کاربرد دارد. این ماده به دلیل خواص منحصر به فرد خود مانند حلالیت در آب و اتانول، غیر یونی بودن،

توئین 80 (Polyoxyethylene 20 Sorbitan Monooleate) یک سورفاکتانت غیر یونی و امولسیفایر است که به طور گسترده در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و صنعتی استفاده می شود. این ماده اولیه شیمیایی از سوربیتان (یک الکل قندی) و اسید اولئیک (یک اسید چرب) مشتق شده

زانتان گام، که به آن گزانتان یا صمغ زانتان هم گفته می‌شود، نوعی پلی ساکارید میکروبی با وزن مولکولی بالا است که از طریق فرآیند تخمیر باکتری به دست می‌آید. این ماده اولیه شیمیایی به صورت پودری سفید رنگ متمایل به شیری تولید می‌شود و در آب به خوبی حل